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苹果手机上发送的短信，如果成功撤回，对方通常无法再看到。不过，这也取决于撤回的具体情况和对方是否使用了某些特定的应用或服务。

如果使用的是即时通讯应用（如iMessage）并且及时撤回消息，那么在对方尚未读取消息之前，通常是可以成功撤回的，对方也就无法看到该消息，但如果对方已经查看了消息，那么即使尝试撤回也是无用的，对方仍然可以看到已发送的信息，如果对方使用的是不同的即时通讯应用或服务，可能存在无法撤回的情况，至于普通的短信服务，一旦发送，通常就无法进行撤回操作。

虽然可以尝试撤回已发送的消息，但无法保证对方一定能看不到，发送消息前最好谨慎思考。